Grado de Escolaridad

1 RO 2 DO 3 RO 4 TO 5 TO 6 TO TTG

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS

De - Grado:
TEMA # 3
ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS

VOCABULARIO
Monomero.- Es una molécula simple que forma la unidad básica para los polímeros.
Polímero.- Son macromoléculas que se forman con la vinculación de otras clases de moléculas denominadas monómeros.

Los carbohidratos son azucares llamados también glúcidos o sacáridos.
Los carbohidratos son moléculas compuestas por Carbono, Hidrogeno y Oxígeno.
Sirven como almacenes de energía, combustibles que almacenan una gran cantidad de energía que es liberada cuando la molécula se oxida.
Los carbohidratos aportan 4 Kcal (kilocalorías) por gramo
Son hidrosolubles (que se disuelven en agua)
La fórmula general de los carbohidratos es: (CH2O)n  en donde n ≥ 3
Ejemplo:
(CH2O)3   =   C3H6O3       Triosa
(CH2O)4   =   C4H8O4       Tetrosa
(CH2O)5   =   C5H10O5     Pentosa
(CH2O)6   =   C6H12O6     Hexosa

Los carbohidratos tienen dos grupos químicos que son: el grupo carbonilo (-C=O) y el grupo hidroxilo (-OH).

Clasificación de los carbohidratos
Se clasifican en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos.

 1. MONOSACÁRIDOS
Son los azúcares sencillos, son aldehídos (aldosas) o cetonas (cetosas) con dos o más grupos hidroxilo. A la ves pueden ser TRIOSAS, TETROSAS, PENTOSAS Y HEXOSAS.
Ejemplo:


- La ribosa constituye el esqueleto del ácido ribonucleico (ARN). 
- La glucosa es el azúcar de la sangre 
- La galactosa es un azúcar que se encuentra en la leche 
- La fructosa es el azúcar de las frutas

1. DISACÁRIDOS
Los Disacáridos se forman por la unión de diferentes monosacáridos
Dentro de los disacáridos están: la sacarosa, la maltosa y la lactosa.

- La sacarosa es la unión de glucosa con la fructosa y es el azúcar común de la mesa que se obtiene de la caña
- La maltosa está compuesta por dos moléculas de glucosa y se encuentra en el almidón
- La lactosa es la unión de la glucosa con la galactosa, se encuentra también en la leche.

3. POLISÁCARIDOS
Están formados por más de 10 residuos de monosacáridos.

 Almidón. Constituye la fuente más importante de carbohidratos de los alimentos y se encuentra en cereales, patatas, legumbres y otros vegetales.

 Glucógeno. Es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa y se encuentra en el hígado.

 Celulosa. Es un constituyente importante del armazón de los vegetales.

 Quitina. Es un tipo de polisacárido de gran importancia estructural en los invertebrados. Se puede encontrar en los exoesqueletos de crustáceos e insectos.


Comentarios

Publicar un comentario

Consulta en Wikipedia

Resultados de la búsqueda

Temas interesantes

ÁCIDOS NUCLEICOS

De -
Imagen
TEMA # 7 ÁCIDOS NUCLEICOS VOCABULARIO Genética.-  Estudia los genes (segmentos de ADN) y los mecanismos que regulan la transmisión de los caracteres hereditarios. Virus.-   Agentes  infecciosos constituido por ácidos nucleicos (ADN o ARN) que solo puede reproducirse dentro de las células de otros organismos. Los ácidos nucleicos son macromoléculas presentes en los virus y en el núcleo de las células. Formadas por la unión de C, H, O, N, P. Existen dos tipos:  El ADN (Ácido desoxirribonucleico) , almacena información genética. El ARN (Ácido ribonucleico) , participara en la síntesis de proteínas y en algunos virus almacena información genética. 1. ESTRUCTURA DEL ADN  Las dos cadenas de la hélice corren en direcciones opuestas, el extremo 5′ fosfato  de una cadena se une al extremo 3′ hidroxilo de su cadena correspondiente. Esto se conoce como orientación antiparalela y es importante al copiar ADN. 2. ES...
Leer más

ALTERACIONES DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO

De -
Imagen
TEMA # 21 ALTERACIONES DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO VOCABULARIO Anafilaxia.-  R eacción  inmunitaria  severa, generalizada, de rápida instalación y potencialmente mortal ante el contacto del organismo con una sustancia que provoca  alergia . Atopía.-  P ersonas inmunitariamente distintas al resto de la población, refiriéndonos a la parte alérgica del individuo atópico. Quimioterapia.-  T écnica terapéutica que consiste en la administración de sustancias químicas para el tratamiento de distintas afecciones, como la terapia contra el  cáncer . Si nuestro sistema inmune no funciona bien, puede causar serios problemas. El resultado puede ser enfermedades entre las que se incluyen: Trastornos alérgicos: respuestas inmunitaria a sustancias que en general no son dañinas Trastornos por inmunodeficiencia: trastornos que se producen cuando falta uno o varios de los componentes que forman el sistema inmunitario Trastornos autoinmunitarios: trastor...
Leer más